Творожное печенье без раскатки
Небольшое творожное печенье, которое формуется руками без раскатки. Внутри оно мягкое, снаружи — слегка румяное.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 25 мин
- Всего
- 40 мин
- Сложность
- Легко
- Из творога
Как приготовить
4 шага · 40 минШаг 1
Включите духовку на 180 °C, верх-низ. Растопите масло и остудите до тёплого состояния. Разомните творог вилкой.
Шаг 2
Смешайте творог, яйцо, сахар, масло и щепотку соли. Всыпьте муку с разрыхлителем, быстро замесите мягкое тесто.
Шаг 3
Слегка влажными руками разделите тесто на 16 частей. Скатайте шарики, приплюсните до толщины 1,5 см и разложите на противне с бумагой для выпечки.
Шаг 4
Выпекайте 20–22 минуты до лёгкого золотистого цвета. Оставьте на противне на 3 минуты: горячее печенье очень нежное.
Советы
Печенье должно остаться светлым сверху. Тёмная корка означает, что мягкая творожная середина уже может быть пересушена.
Для пересчёта порций размешайте яйцо вилкой и отмерьте указанную массу без скорлупы на весах.
Частые вопросы
Почему тесто слишком липкое?
Причина обычно во влажном твороге. Лучше заранее отжать его; добавление большого количества муки сделает печенье жёстким.
О рецепте
Из теста получается 16 небольших печений, по два на порцию. Берите сухой творог без крупного зерна. Количество муки рассчитано на такой творог; жидкая творожная масса не подойдёт.