Маффины с черникой
Маффины с черникой и мягким ванильным мякишем. Ягоды распределяются по тесту, а небольшие кексы удобно брать с собой.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 30 мин
- Всего
- 45 мин
- Сложность
- Легко
Как приготовить
5 шагов · 45 минШаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Положите вкладыши в форму. Чернику промойте и тщательно обсушите.
Шаг 2
Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Отдельно размешайте яйца с молоком и маслом.
Шаг 3
Влейте жидкую смесь в сухую, перемешайте лишь до исчезновения сухой муки. Аккуратно вмешайте чернику.
Шаг 4
Распределите тесто по 12 ячейкам, заполняя примерно на три четверти. Выпекайте 23–25 минут: шпажка из участка без ягоды должна выйти без сырого теста.
Шаг 5
Оставьте маффины в форме на 5 минут, затем переложите на решётку.
Советы
Долгое перемешивание развивает клейковину и делает маффины резиновыми. Небольшие комочки в тесте допустимы.
Для пересчёта порций размешайте яйцо вилкой и отмерьте указанную массу без скорлупы на весах.
Частые вопросы
Подойдёт ли замороженная черника?
Да, вмешайте её без размораживания. Выпечка может занять на несколько минут больше; проверяйте мякиш шпажкой.
О рецепте
Рецепт на 12 маффинов, по два на порцию. Понадобится стандартная форма на 12 ячеек с бумажными вкладышами. Тесто смешивают лопаткой, не взбивая.