Пицца на кефире без дрожжей
Пицца на кефирном тесте без дрожжей с томатным соусом, моцареллой и ветчиной. Основа готовится без расстойки.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 25 мин
- Всего
- 45 мин
- Сложность
- Средне
Как приготовить
4 шага · 45 минШаг 1
Разогрейте духовку до 220 °C, верх-низ. Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Влейте кефир и масло, быстро замесите мягкое тесто.
Шаг 2
На бумаге для выпечки раскатайте тесто в круг около 30 см толщиной 4–5 мм. Переложите с бумагой на противень. Если тесто липнет, раскатывайте через второй лист бумаги.
Шаг 3
Смешайте томаты с орегано и распределите тонким слоем, оставив край. Натрите моцареллу, нарежьте ветчину и перец тонкими полосками. Разложите сыр и начинку.
Шаг 4
Выпекайте на нижнем среднем уровне 18–22 минуты до румяного края и пропечённого низа. Оставьте на 3 минуты перед нарезкой.
Советы
Не перегружайте основу влажной начинкой: толстый слой соуса мешает тесту пропечься.
Частые вопросы
Можно ли приготовить две пиццы сразу?
При увеличении порций делайте отдельные основы такой же толщины. На двух уровнях противни может потребоваться поменять местами; проверяйте готовность каждой пиццы.
О рецепте
Одна пицца диаметром около 30 см, четыре умеренные порции. Тесто мягче классического дрожжевого и раскатывается тонко. Используйте моцареллу для пиццы с невысокой влажностью.