Тушёная капуста с томатной пастой
Тушёная капуста с морковью, луком и томатной пастой. Мягкий овощной гарнир с лёгкой кислинкой и без лишней жидкости.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 40 мин
- Всего
- 55 мин
- Сложность
- Легко
- Без духовки
Как приготовить
4 шага · 55 минШаг 1
Тонко нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите.
Шаг 2
Разогрейте масло, обжаривайте лук и морковь 5 минут на среднем огне. Добавляйте капусту частями, перемешивая, пока она немного не осядет.
Шаг 3
Влейте воду, посолите, добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут, дважды перемешав.
Шаг 4
Добавьте томатную пасту, сахар и перец. Тушите ещё 10–15 минут до мягкости. Если жидкости много, последние минуты готовьте без крышки. Удалите лавровый лист.
Советы
Молодая капуста станет мягкой быстрее зимней. Начинайте проверять её до окончания указанного времени.
Частые вопросы
Почему капуста остаётся жёсткой?
Плотной зимней капусте нужно больше времени. Томатная паста добавляется после первого этапа тушения, когда капуста уже начала размягчаться.
О рецепте
Рецепт на четыре порции гарнира. Используйте глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном: сырая капуста сначала занимает много места, затем заметно уменьшается в объёме.