Картофельное пюре с молоком
Картофельное пюре с тёплым молоком и сливочным маслом. Обычная толкушка помогает получить мягкую текстуру без липкости.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 25 мин
- Всего
- 35 мин
- Сложность
- Легко
- Классика
- Без духовки
Как приготовить
4 шага · 35 минШаг 1
Нарежьте картофель одинаковыми кусками по 3–4 см. Положите в кастрюлю, залейте водой, чтобы она покрывала картофель, и посолите.
Шаг 2
После закипания варите на умеренном огне 20–25 минут. Нож должен входить в кусочки без сопротивления.
Шаг 3
Слейте всю воду. Верните кастрюлю на слабый огонь на полминуты и встряхните, чтобы испарилась остаточная влага. Одновременно нагрейте молоко до горячего состояния.
Шаг 4
Разомните картофель толкушкой с маслом. Постепенно вливайте молоко, начав с нижней границы количества. Доведите до желаемой густоты, попробуйте на соль и сразу подавайте.
Советы
Не используйте погружной блендер: он разрушает клетки картофеля и делает пюре тягучим.
Частые вопросы
Почему пюре получилось с комочками?
Обычно картофель недоварен или остыл перед разминанием. Проверяйте самый крупный кусок и разминайте сразу после слива воды.
О рецепте
Количество рассчитано на четыре порции гарнира. Вес картофеля указан после очистки. Для пюре подходят рассыпчатые сорта, которые легко развариваются.