Куриная грудка в сметанном соусе
Куриная грудка в мягком сметанном соусе с луком. Небольшие кусочки быстро готовятся и подходят к рису, гречке или картофелю.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 20 мин
- Всего
- 30 мин
- Сложность
- Легко
- Быстро
- Без духовки
Как приготовить
4 шага · 30 минШаг 1
Нарежьте куриную грудку поперёк волокон кусочками по 2 см, лук — мелкими кубиками. Смешайте сметану с мукой и водой до однородности.
Шаг 2
На сковороде 28 см разогрейте масло. Обжаривайте лук 4 минуты до мягкости, затем добавьте курицу и готовьте 5–6 минут, перемешивая.
Шаг 3
Уменьшите огонь, влейте сметанную смесь, добавьте соль и перец. Помешивая, доведите до слабого кипения.
Шаг 4
Тушите под крышкой 8–10 минут. Соус должен слегка загустеть, а центр наиболее крупного кусочка курицы — прогреться до 74 °C.
Советы
Если соус слишком густой, добавьте немного горячей воды. Не заменяйте сметану обезжиренным йогуртом без изменения технологии: он легко расслаивается.
Частые вопросы
Как не пересушить грудку?
Режьте её одинаковыми небольшими кусочками и прекращайте нагрев после достижения 74 °C в центре. Длительное тушение не делает грудку мягче.
О рецепте
Рецепт рассчитан на четыре порции мяса с соусом, гарнир готовится отдельно. Сметану лучше заранее отмерить, чтобы добавить в сковороду без задержки. Сильное кипение соусу не нужно.