Гречка с грибами и луком
Рассыпчатая гречка с обжаренными шампиньонами и луком. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 30 мин
- Всего
- 40 мин
- Сложность
- Легко
- Без духовки
Как приготовить
4 шага · 40 минШаг 1
Промойте гречку. Залейте водой, посолите, доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне 18–20 минут до впитывания воды.
Шаг 2
Пока варится крупа, нарежьте лук кубиками, шампиньоны — пластинками. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте лук 5 минут.
Шаг 3
Добавьте грибы и готовьте 10–12 минут на огне выше среднего, перемешивая. Выделившаяся жидкость должна почти полностью испариться, грибы — подрумяниться.
Шаг 4
Переложите готовую гречку к грибам, добавьте перец и измельчённую петрушку. Перемешайте и прогрейте 2 минуты, при необходимости досолите.
Советы
Не перемешивайте гречку постоянно во время варки: под крышкой она равномерно впитывает воду и остаётся рассыпчатой.
Частые вопросы
Можно ли готовить всё в одной кастрюле?
Можно, но грибы сначала нужно хорошо обжарить. В этом варианте отдельная сковорода помогает контролировать их влажность.
О рецепте
На четыре порции понадобятся сотейник и широкая сковорода. Крупа варится отдельно, пока грибы обжариваются: так они сохраняют аромат и не превращаются в водянистую добавку.