Тонкие блины на молоке
Тонкие эластичные блины на молоке, которые удобно сворачивать с начинкой. Тесто готовится венчиком из обычных продуктов.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 30 мин
- Всего
- 50 мин
- Сложность
- Средне
- Классика
- Без духовки
- Русская кухня
Как приготовить
4 шага · 50 минШаг 1
Размешайте яйца с сахаром и солью. Влейте примерно треть молока, всыпьте муку и перемешайте до гладкости.
Шаг 2
Постепенно введите оставшееся молоко и масло для теста. Оставьте на 10 минут: тесто должно свободно растекаться тонким слоем.
Шаг 3
Хорошо разогрейте блинную сковороду и тонко смажьте маслом. Налейте небольшую порцию теста, сразу поворачивая сковороду, чтобы покрыть дно.
Шаг 4
Пеките на среднем огне около минуты, пока поверхность не станет матовой. Подденьте край, переверните и готовьте ещё 30–40 секунд. Повторите с остальным тестом, перемешивая его перед каждым блином.
Советы
Первый блин помогает настроить нагрев и объём теста. Если низ темнеет раньше, чем схватывается верх, уменьшите огонь.
Частые вопросы
Почему блины рвутся?
Дайте тесту отдохнуть, дождитесь матовой поверхности и только затем переворачивайте. Недостаточно нагретая сковорода тоже мешает блину отделиться.
О рецепте
Получится около 12 блинов диаметром 22 см, по три на порцию. В подготовку включены 10 минут отдыха теста. Блины пекутся по одному, поэтому время рассчитано на одну сковороду.