Ленивые вареники из творога
Ленивые вареники из творога с небольшим количеством муки. Мягкие кусочки теста быстро варятся и подаются со сливочным маслом.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 15 мин
- Всего
- 30 мин
- Сложность
- Легко
- Быстро
- Из творога
- Без духовки
Как приготовить
4 шага · 30 минШаг 1
Поставьте воду нагреваться в широкой кастрюле. Разомните творог с яйцом, сахаром и щепоткой соли. Добавьте муку для теста и быстро перемешайте.
Шаг 2
Слегка подпылите стол мукой. Разделите тесто на четыре части, скатайте жгуты толщиной около 2 см и нарежьте кусочками по 2 см.
Шаг 3
Посолите кипящую воду. Опускайте вареники двумя партиями, осторожно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. После всплытия варите 2–3 минуты при умеренном кипении.
Шаг 4
Разрежьте один вареник: середина должна схватиться, без сырой мучной полосы. Достаньте шумовкой, смешайте с маслом и подавайте.
Советы
Не подсыпайте много муки при формовке. Если творог влажный, сначала отожмите его, иначе вареники станут плотными.
Для пересчёта порций размешайте яйцо вилкой и отмерьте указанную массу без скорлупы на весах.
Частые вопросы
Почему вареники разваливаются?
Слишком влажное тесто или бурное кипение могут разрушить форму. Сначала сварите один пробный кусочек и при необходимости добавьте в тесто немного муки.
О рецепте
Четыре порции творожного завтрака. Сухой творог позволяет обойтись умеренным количеством муки. Дробную часть яйца при пересчёте удобнее отмерять из предварительно размешанного яйца.