Омлет с сыром на сковороде
Нежный омлет с расплавленным сыром под крышкой. Небольшое количество молока помогает получить мягкую, но устойчивую текстуру.
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 10 мин
- Всего
- 15 мин
- Сложность
- Легко
- Быстро
- Без духовки
Как приготовить
4 шага · 15 минШаг 1
Натрите сыр. Яйца размешайте вилкой с молоком и солью до однородности, не взбивая в пену.
Шаг 2
Растопите масло на сковороде на умеренном огне. Влейте яйца, уменьшите нагрев до слабого и накройте крышкой.
Шаг 3
Готовьте 6–7 минут, пока по краям омлет не станет плотным. Посыпьте сыром и держите под крышкой ещё 2–3 минуты: жидкого яйца сверху оставаться не должно.
Шаг 4
Снимите с огня, разделите лопаткой на две части и сразу подавайте.
Советы
Не добавляйте лишнее молоко: омлет будет выделять жидкость и хуже держать форму.
Частые вопросы
Нужно ли переворачивать омлет?
Нет. Под крышкой верх схватится на слабом огне; переворачивание может разорвать нежный пласт.
О рецепте
Завтрак на двоих готовится в сковороде диаметром 20–22 см. Низкий огонь позволяет верхнему слою схватиться прежде, чем низ начнёт подгорать.