Тефтели из индейки в томатном соусе
Тефтели из индейки с рисом в томатном соусе. Рис сначала отваривается, поэтому внутри мясных шариков не останется жёстких зёрен.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 35 мин
- Всего
- 55 мин
- Сложность
- Средне
- Без духовки
Как приготовить
4 шага · 55 минШаг 1
Сварите рис в воде для риса до мягкости по упаковке, около 15 минут. Откиньте на сито и распределите по тарелке на 5 минут. Пока он варится, подготовьте овощи.
Шаг 2
Половину лука мелко натрите, оставшийся лук нарежьте, морковь натрите. Смешайте фарш с рисом, тёртым луком, солью и перцем, вымешайте до вязкости.
Шаг 3
В глубокой сковороде разогрейте масло. Обжаривайте нарезанный лук и морковь 5 минут, добавьте томаты и воду для соуса, доведите до слабого кипения.
Шаг 4
Сформируйте 12 тефтелей диаметром около 4 см, выложите в соус одним слоем. Тушите под крышкой 25–30 минут на слабом огне, один раз осторожно переверните. В центре тефтели должно быть не менее 74 °C.
Советы
Не делайте тефтели крупнее указанного размера: середина будет прогреваться заметно дольше.
Частые вопросы
Можно ли положить сырой рис?
В этом рецепте нет: количества жидкости и времени рассчитаны на уже сваренный рис. Сырой рис может остаться твёрдым.
О рецепте
Получится 12 небольших тефтелей, по три на порцию. Время включает варку риса и его короткое охлаждение тонким слоем. Нужна широкая глубокая сковорода с крышкой.