Суп с мясными фрикадельками
Лёгкий суп с мясными фрикадельками, картофелем и морковью. Маленькие фрикадельки варятся прямо в овощном отваре.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 30 мин
- Всего
- 50 мин
- Сложность
- Легко
- Без духовки
- С говядиной
Как приготовить
5 шагов · 50 минШаг 1
Половину лука мелко натрите, смешайте с фаршем, солью и перцем. Вымешайте и скатайте влажными руками 20–24 фрикадельки диаметром около 2,5 см.
Шаг 2
Оставшийся лук нарежьте кубиками, морковь натрите. В кастрюле на масле готовьте овощи 4–5 минут до мягкости.
Шаг 3
Добавьте воду и картофель кубиками по 1,5 см. Доведите до кипения, варите 10 минут.
Шаг 4
Опускайте фрикадельки по одной в слабо кипящий суп. Варите 10–12 минут; картофель должен стать мягким, а центр фрикадельки — прогреться до 71 °C.
Шаг 5
Добавьте нарезанный укроп, попробуйте на соль и снимите с огня.
Советы
Если фарш рыхлый, вымешайте его подольше. Яйцо для таких небольших фрикаделек обычно не требуется.
Частые вопросы
Можно ли взять куриный фарш?
Можно, но у готовых фрикаделек из птицы температура в центре должна достигнуть 74 °C. Вкус супа получится более мягким.
О рецепте
Рецепт на четыре порции и кастрюлю от 3 литров. Используйте смешанный фарш из говядины и свинины. Рис в фрикадельки не добавляется, поэтому они готовятся равномерно.