Суп из красной чечевицы
Густой суп из красной чечевицы с морковью и томатной пастой. Колотая чечевица хорошо разваривается и не требует замачивания.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 30 мин
- Всего
- 40 мин
- Сложность
- Легко
- Без духовки
Как приготовить
4 шага · 40 минШаг 1
Промойте чечевицу в сите. Мелко нарежьте лук, натрите морковь, измельчите чеснок.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло. Обжаривайте лук и морковь 5 минут на среднем огне. Добавьте чеснок, паприку и томатную пасту, перемешивайте ещё минуту.
Шаг 3
Всыпьте чечевицу, влейте воду. После закипания варите под приоткрытой крышкой 20–25 минут, периодически помешивая со дна. Чечевица должна развариться.
Шаг 4
Посолите, добавьте лимонный сок и перемешайте. При желании сделайте текстуру гладкой погружным блендером после снятия с огня.
Советы
После остывания суп густеет. При разогреве добавляйте воду небольшими порциями до нужной консистенции.
Частые вопросы
Нужно ли замачивать чечевицу?
Красную колотую чечевицу для этого супа замачивать не нужно, достаточно промыть. Проверяйте также указания на упаковке.
О рецепте
Четыре порции сытного супа без мясного бульона. Берите красную колотую чечевицу: зелёная и коричневая готовятся иначе и не дадут такой мягкой текстуры за указанное время.