Грибной суп с шампиньонами
Грибной суп с шампиньонами, картофелем и морковью. Предварительная обжарка грибов делает вкус насыщеннее.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 30 мин
- Всего
- 45 мин
- Сложность
- Легко
- Без духовки
Как приготовить
4 шага · 45 минШаг 1
Доведите воду в кастрюле до кипения. Картофель нарежьте кубиками по 1,5 см, положите в воду и варите 15 минут.
Шаг 2
Пока картофель варится, нарежьте грибы пластинками, лук — кубиками, морковь натрите. На половине масла обжарьте лук и морковь 5 минут, переложите к картофелю.
Шаг 3
На оставшемся масле жарьте шампиньоны 8–10 минут на огне выше среднего, пока основная жидкость не испарится. Добавьте в кастрюлю вместе с лавровым листом.
Шаг 4
Посолите и поперчите, варите ещё 5 минут до мягкости всех овощей. Удалите лавровый лист и добавьте измельчённый укроп.
Советы
Не заменяйте шампиньоны неизвестными лесными грибами: подготовка и безопасность у них другие.
Частые вопросы
Можно ли добавить сметану?
Да, добавьте немного в свою тарелку при подаче. Кипятить весь суп со сметаной не требуется.
О рецепте
Простой суп на воде для четырёх порций. Свежие шампиньоны не требуют замачивания или предварительного отваривания. Нужны кастрюля от 3 литров и широкая сковорода.