Панкейки на молоке
Пышные панкейки на молоке, которые пекутся на сухой сковороде. Удобный завтрак без раскатки и длительного отдыха теста.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 25 мин
- Всего
- 35 мин
- Сложность
- Легко
- Без духовки
- Американская кухня
Как приготовить
4 шага · 35 минШаг 1
Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и щепотку соли. В другой миске размешайте яйцо с молоком и маслом.
Шаг 2
Влейте жидкую смесь в сухую и коротко перемешайте венчиком до исчезновения сухой муки. Тесто должно медленно стекать широкой лентой.
Шаг 3
Разогрейте сухую антипригарную сковороду на среднем огне. Выкладывайте небольшие порции теста, оставляя место для переворачивания.
Шаг 4
Пеките по 2 минуты, пока сверху не появятся лопающиеся пузырьки, а края не станут матовыми. Переверните и готовьте ещё 1–2 минуты. Повторите с оставшимся тестом, уменьшая огонь, если поверхность темнеет слишком быстро.
Советы
Готовые панкейки не прижимайте лопаткой: так из них выходит воздух. Внутри не должно оставаться влажного теста.
Для пересчёта порций размешайте яйцо вилкой и отмерьте указанную массу без скорлупы на весах.
Частые вопросы
Почему панкейки не поднимаются?
Проверьте срок годности разрыхлителя и не вымешивайте тесто долго. Слишком жидкое тесто также растекается вместо подъёма.
О рецепте
Из этого количества получается около 12 небольших панкейков, по 3 на порцию. Тесто перемешивают недолго: небольшие комочки допустимы, длительное взбивание делает мякиш плотным.