Минтай с овощами в духовке
Филе минтая с морковью, луком и помидорами в духовке. Овощи помогают нежирной рыбе остаться сочной.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 35 мин
- Всего
- 50 мин
- Сложность
- Легко
Как приготовить
4 шага · 50 минШаг 1
Разогрейте духовку до 190 °C. Филе обсушите, проверьте на косточки, нарежьте порционно. Посолите, поперчите и полейте лимонным соком.
Шаг 2
Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите. В сковороде на масле обжаривайте их 7 минут до мягкости.
Шаг 3
Выложите овощи в форму около 20×30 см. Сверху положите рыбу и тонкие ломтики помидоров. Накройте фольгой.
Шаг 4
Запекайте 20 минут, снимите фольгу и готовьте ещё 5–8 минут. Мякоть должна легко разделяться на пластины; температура в толстой части — не менее 63 °C.
Советы
Не увеличивайте время наугад для замороженного филе: сначала разморозьте его, иначе овощи окажутся водянистыми, а готовность — неравномерной.
Частые вопросы
Подойдёт ли хек?
Да, используйте филе такой же толщины и проверяйте температуру в центре. Более толстые кусочки готовятся дольше.
О рецепте
Четыре порции рыбы с овощами, без отдельного крахмалистого гарнира. Вес филе указан после размораживания и удаления лишней жидкости. Замороженную рыбу заранее разморозьте в холодильнике.