Макароны по-флотски с фаршем
Макароны по-флотски с обжаренным фаршем и луком. Мясная часть готовится, пока варится паста, поэтому ужин укладывается в полчаса.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 20 мин
- Всего
- 30 мин
- Сложность
- Легко
- Быстро
- Классика
- С говядиной
- Без духовки
Как приготовить
4 шага · 30 минШаг 1
Поставьте воду для макарон нагреваться. Мелко нарежьте лук. На широкой сковороде разогрейте масло и готовьте лук 5 минут до мягкости.
Шаг 2
Добавьте фарш, разбивайте комочки лопаткой. Жарьте 10–12 минут на среднем огне до готовности; фарш должен прогреться до 71 °C. Посолите и поперчите.
Шаг 3
Параллельно сварите макароны в подсоленной воде по времени на упаковке. Перед сливом сохраните чашку отвара.
Шаг 4
Переложите макароны к фаршу, добавьте немного отвара и перемешивайте на слабом огне 1–2 минуты. Блюдо должно быть сочным, без лужи жидкости.
Советы
Не промывайте готовые макароны: оставшийся на поверхности крахмал помогает мясному соку удерживаться на них.
Частые вопросы
Можно ли взять готовое варёное мясо?
Да, но это будет другой способ: его пропускают через мясорубку и прогревают с луком. Время жарки сырого фарша к нему не относится.
О рецепте
Рецепт на четыре порции готовится со смешанным говяжьим и свиным фаршем. Подойдут рожки или короткие трубочки с временем варки около 10 минут.